بیماری ها
ویتامین های مورد نیاز بدن
با مصرف ویتامین های مورد نیاز بدن و مواد معدنی بدن انسان عملکرد صحیح و سالمی خواهد داشت.
اکثر افراد باید تمام مواد مغذی مورد نیاز خود را با داشتن یک رژیم غذایی متنوع و متعادل دریافت کنند. گاهی اوقات برخی از افراد ممکن است نیاز به مصرف انواع مکمل پیدا کنند.
مهمترین ویتامین های مورد نیاز بدن را می توان به شرح زیر نام برد:
ویتامین | مورد نیاز برای | منابع |
ویتامین A (بتاکاروتن) | پوست، دندان ها و استخوان های قوی در کودکان، حفظ مقاومت در برابر انواع عفونت، رشد طبیعی بدن، اسکلت، بینایی | روغن ماهی، جگر، محصولات لبنی، هویج، سبزیجات با برگ سبز تیره |
ویتامین B-1 (تیامین) | سوخت کربوهیدرات ها در بدن، هضم و اشتها، عملکرد طبیعی سیستم عصبی | غلات کامل، برنج قهوه ای، لوبیا، نخود، گوشت های ارگانیک و بدون چربی، دانه های گیاهی و آجیل |
ویتامین B-2 (ریبوفلاوین) | رشد طبیعی بدن، تشکیل آنزیم های خاص، اکسیداسیون سلولی، پیشگیری از زخم و تورم دهان و زبان | لبنیات، گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات سبز رنگ (کلم بروکلی، شلغم، اسفناج و مارچوبه) |
ویتامین B-3 (نیاسین) | فعالیت آنزیم ها ور سوخت کربوهیدرات ها و چربی ها، سم زدایی ، عملکرد سیستم عصبی و گوارشی، تولید هورمون های جنسی، پوست | گوشت بدون چربی، ماهی، مرغ، غلات کامل |
B-6 (پیریدوکسین) | استفاده از اسیدهای آمینه در بدن، ساخت هموگلوبین | گوشت، غلات کامل، جوانه گندم، عصاره مالت |
B-12 | عملکرد سیستم عصبی، رشد طبیعی گلبول های قرمز، تولید مواد ژنتیک در سلول ها، استفاده کربوهیدرات ها و اسید فولیک از غذاها | ماهی، محصولات لبنی، گوشت اندام، گوشت گاو و گوسفند، تخم مرغ |
بیوتین | فعالیت آنزیم های مورد نیاز برای تجزیه اسیدهای چرب موجود در کربوهیدرات ها، دفع مواد زائد حاصل از تجزیه پروتئین ها | آجیل، غلات کامل، سبزیجات، میوه ، شیر، گوشت ، عصاره مالت |
اسید فولیک | انجام فرآیندهای متابولیک مهم، رشد، تولید مثل، تولید گلبول های قرمز خون | سبزیجات با برگ سبز، پرتقال، لوبیا، نخود، برنج، تخم مرغ، جگر |
اسید پانتوتنیک | تولید برخی هورمون ها، فعالیت آنزیم ها برای سوخت چربی ها و کربوهیدرات ها، استفاده از ویتامین ها، رشد طبیعی بدن، عملکرد سیستم عصبی | گوشت اندام، تخم مرغ، غلات کامل، عصاره مالت |
C (اسید اسکوربیک) | پوست، استخوان ها، دندان ها، لثه ها، رباط ها و رگ های خونی سالم؛ ایمنی در برابر بیماری؛ التیام زخم؛ جذب آهن از دستگاه گوارش | مرکبات و میوه های تازه، سبزیجات تازه |
ویتامین دی | داشتن استخوان های قوی؛ تنظیم جذب کلسیم و فسفر از دستگاه گوارش | ماهی چرب، جگر، تخم مرغ، شیر غنی شده با ویتامین D |
ویتامین E | عملکرد طبیعی هسته گلبول های قرمز، حفظ برخی آنزیم ها، ساختار طبیعی سلولی، محافظت در برابر آلودگی ها | غلات کامل، روغن های گیاهی، سبزیجات با برگ سبز، تخم مرغ |
ویتامین K | لخته شدن خون | سبزیجات با برگ سبز، محصولات لبنی |